時間– tag –

チャオ。 今日はパンチェッタが出来上がったので、ブログにアップする。 豚バラ肉に、塩と胡椒、それとハーブ。たったそれだけ。 あとは、時間。 塩を染み込ませるのに1週間。その後、水分を抜くのに10日。 派手な料理じゃない。でも、時間と手間がかかる...

2026年立春に向けて、ブログを立ち上げることにした。 何かが大きく変わるというより、空気が少しずつ切り替わっていく感じがしていて、その前に、いまの状態を残しておきたくなった。 まだ、何を書くブログなのかははっきりとは決まっていない。 ただ、日...