待つ料理。自家製パンチェッタ作ってみた

チャオ。

今日はパンチェッタが出来上がったので、
ブログにアップする。

豚バラ肉に、塩と胡椒、それとハーブ。
たったそれだけ。

あとは、時間。

塩を染み込ませるのに1週間。
その後、水分を抜くのに10日。

派手な料理じゃない。
でも、時間と手間がかかる。

こういう「待つ料理」は、
今の自分にちょうどいい。

トレードも、
料理も、
焦るとだいたい失敗する。

中年オヤジの料理だけど、
なかなか上出来。

1週間塩を染み込ませてから流水で塩抜き

さらに寝かせて10日

出来上がり。

では、アディオス。